Tag Archives: alternatief

Natuurlijke kleurstoffen

Onderzoeken hebben aangetoond de kleur van een product de smaak be├»nvloed. Om bijvoorbeeld aardbeienbavaroise een aantrekkelijke roze kleur te geven, kun je kleurstof gebruiken. Er bestaan drie soorten kleurstoffen: natuurlijke kleurstoffen, natuur-identieke kleurstoffen en synthetische kleurstoffen. Eetbare kleurstof die in de bakkerij gebruikt wordt, is meestal niet natuurlijk. Synthetische kleurstoffen zijn gebaseerd op stikstof en…

Lees meer