Weetjes over suiker
Suiker. We hebben het nodig om energie te krijgen, maar in de bakkerswereld is het een van de ingrediënten waar we niet zonder kunnen. Suiker zorgt in een product niet alleen voor de zoete smaak, maar ook voor de structuur, de stevigheid, de kleur en het volume. Vroeger waren dadels en honing zoete lekkernijen, maar…
Lees meer