Bakkers bedenken door veel werkervaring steeds meer trucjes die ze kunnen toepassen om het werk makkelijker en sneller te laten verlopen. Juist deze trucjes maken de eindproducten beter en constanter. Lees snel verder voor een aantal handige tips van de bakker! photo by:…
Lees meerHet op de juiste manier bewaren van producten is cruciaal als je ze pas later nodig hebt. Het invriezen van deeg, gebak, brood en andere producten is een mogelijkheid, maar dat moet wel goed gebeuren. Uitdroging en het verminderen van de smaak en structuur van producten is natuurlijk erg zonde. Wat is per productgroep de…
Lees meerEen crêpe is een van de klassiekers uit de Franse keuken. Deze flinterdunne pannenkoek wordt meestal geserveerd met suiker, fruit en/of een likeur. Toch blijft het altijd een mooie uitdaging om een traditioneel product om te vormen tot een nieuwe, hedendaagse versie. En het resultaat mag er zijn. Maak kennis met de mille crêpes! photo…
Lees meerDe echte patisserie komt uit Frankrijk. De term patisserie is afkomstig van het woord ‘pâte’, dat deeg betekent in het Frans. Tot op de dag van vandaag worden in Frans georiënteerde patisserieën van over de hele wereld Franse termen gebruikt voor producten. Wat in een Nederlandse banketbakkerij gewoon kapsel genoemd wordt, heet in een patisserie…
Lees meerKruimels tussen je zo strak gemaskeerde taart, het schiften van een mousse en het inzakken van een cake; het zijn allemaal dingen waar je je enorm aan kunt ergeren. Gelukkig is er een lichtpuntje, want dit soort bakirritaties zijn te voorkomen! photo by:…
Lees meerHet ziet eruit als een gigantische druppel water, maar eigenlijk is het een cake. Deze trend uit Japan is langzaam de rest de wereld aan het veroveren. De Mizu Shingen Mochi, zoals men het dessert in Japan noemt, moet snel opgegeten worden. Na een halfuur is het namelijk verandert in een plas water. Is dit…
Lees meerQuotes zijn er in alle soorten en maten. Er bestaan mooie, wijze, grappige en realistische uitspraken. Of ze nu humoristisch of diepzinnig zijn; quotes kunnen je inspireren. Hieronder een selectie van leuke quotes die voor jou als bakliefhebber waarschijnlijk wel herkenbaar zijn.…
Lees meerBinnenkort is het weer Valentijnsdag en stiekem is het dan best leuk om je geliefde te verrassen met iets wat je zelf gebakken hebt. Dat is een stuk persoonlijker dan wanneer je kant-en-klare koekjes of chocolade koopt in de winkel. Deze Valentijnscake lijkt van buitenaf vrij doorsnee, maar bij het aansnijden zie je dat er…
Lees meerOf je nu een verjaardag, bruiloft of geboorte viert; zonder een mooie en lekkere taart ontbreekt er toch iets. In Amerika is het al een aantal jaar een enorme hype om een zogenaamde ‘gender reveal party’ te organiseren. Tijdens zo’n feestje laten de parents-to-be hun familie en vrienden op een originele manier weten of hun…
Lees meerSoms heb je opeens een ontzettende drang naar chocolade. Op zo’n moment is je grootste wens om binnen vijf minuten een chocoladecake tevoorschijn te kunnen toveren. En wat denk je? Het is mogelijk! Een Mug Cake is, zoals de naam al verraadt, een cake in een mok die in een paar minuutjes bereid is. Je gaart…
Lees meerVolgende week is het alweer Halloween en dit Amerikaanse feest wordt tegenwoordig steeds meer gevierd in ons land. Wie denkt aan Halloween, denkt aan de pompoen. Vooral in Amerika staat de pompoen op deze feestdag centraal, want daar is het een traditie om pompoenen uit te snijden. Ook de gebakjes die je rond Halloween in Amerika bij…
Lees meer