Tag Archives: chocolade

Waarom een bakker niet zonder krabber kan

Een bakker is nergens zonder bepaalde materialen. Goed gereedschap is het halve werk. Een krabber is zo’n hulpmiddel dat een bakker voor uiteenlopende doeleinden gebruikt. Krabbers bestaan in allerlei soorten, maten en kleuren. Vaak kosten ze nog geen 2 euro per stuk! Maar waarom is een krabber nu zo’n must-have en kan een bakker echt…

Lees meer

Opening winkel van Arthur Tuytel in Papendrecht

Vanochtend om 09:00 uur opende toppatissier, chocolatier en glacier Arthur Tuytel op spectaculaire wijze zijn eerste winkel in Papendrecht. Zo’n 20 mensen stonden voor de winkel met een camera of mobiele telefoon in de aanslag, want dit moment moest natuurlijk worden vastgelegd. Arthur Tuytel wordt gerekend tot de beste patissiers en chocolatiers van Nederland en een…

Lees meer

Wat je allemaal kunt doen met een flexipan mat

Wellicht heb je nog nooit van flexipan matten gehoord, maar het is iets waar patissiers tegenwoordig echt niet meer zonder kunnen. Je zou het de uitvinding van de eeuw kunnen noemen op bakkersgebied. Een flexipan mat is een soepele bakvorm die in 1989 werd geïntroduceerd door het bedrijf Guy Demarle. Het wordt ook wel ’s…

Lees meer

Recept: Chocolade wentelteefjes

Wentelteefjes werden al gemaakt in grootmoederstijd. Het leuke van wentelteefjes is dat je het mengsel waar je de boterhammen doorheen haalt, helemaal aan kunt passen aan je eigen smaak. Om dit oer-Hollandse recept een hedendaagse twist te geven, kun je er bijvoorbeeld chocolade aan toevoegen. Je krijgt dan nog rijkere en zoetere wentelteefjes. Met een…

Lees meer

Thuis oefenen met opspuiten en garneren

Als bakker maak je elke dag taarten. Het is dan natuurlijk belangrijk dat je dat gebak ook mooi kunt opspuiten met crème of slagroom en kunt garneren met chocolade. Dit is een typisch voorbeeld van oefening baart kunst, want hoe vaker je opspuit en garneert, hoe mooier het eindresultaat wordt. Na een tijdje kun jij…

Lees meer

Tip voor de foodlover: Borough Market in Londen

In de Londense wijk Borough kun je elke week van woensdag t/m zaterdag je culinaire hart ophalen op de Borough Market. Wat ooit begon als een kleinschalige markt waar lokale handelaren graan, groenten, vis en vlees verkochten, is uitgegroeid tot de oudste en meest befaamde voedselmarkt van de Britse hoofdstad. Vandaag de dag vind je…

Lees meer