Chouquettes zijn ongevulde soezen die voor het bakken bestrooid worden met parelsuiker. In Franse patisseriën heb je ze misschien wel eens in de vitrine zien liggen. Aan soezenbeslag wordt normaal gesproken geen of weinig suiker toegevoegd – het bestaat enkel uit melk en/of water, roomboter, bloem en zout – maar door de parelsuiker smaken chouquettes…
Lees meerHet op de juiste manier bewaren van producten is cruciaal als je ze pas later nodig hebt. Het invriezen van deeg, gebak, brood en andere producten is een mogelijkheid, maar dat moet wel goed gebeuren. Uitdroging en het verminderen van de smaak en structuur van producten is natuurlijk erg zonde. Wat is per productgroep de…
Lees meerBakkers bedenken door veel werkervaring steeds meer trucjes die ze kunnen toepassen om het werk makkelijker en sneller te laten verlopen. Juist deze trucjes maken de eindproducten beter en constanter. Lees snel verder voor een aantal handige tips van de bakker!…
Lees meerKruimels tussen je zo strak gemaskeerde taart, het schiften van een mousse en het inzakken van een cake; het zijn allemaal dingen waar je je enorm aan kunt ergeren. Gelukkig is er een lichtpuntje, want dit soort bakirritaties zijn te voorkomen! photo by:…
Lees meerHet duurt jaren voordat je een recept voor deeg vindt dat perfect geschikt is om tartelettes mee te maken. Tartelettes zijn eigenlijk bakjes van koek en kunnen dienen als basis voor een gebakje. In Franse patisserieën gebruikt men meestal pâte sablée’ voor het maken van tartelettes. Dit is een zanddeeg waarmee je rijke, krokante en…
Lees meerAan elke fobie is tegenwoordig wel een naam verbonden, maar heb je wel eens van Hestiaphobia gehoord? Als je aan deze fobie lijdt, heb je angst om te bakken. Voor sommigen is een taart bakken rustgevend en ontspannend, terwijl anderen er juist de zenuwen van krijgen. Misschien heb jij wel last van Hestiaphobia. Gelukkig kan…
Lees meerQuotes zijn er in alle soorten en maten. Er bestaan mooie, wijze, grappige en realistische uitspraken. Of ze nu humoristisch of diepzinnig zijn; quotes kunnen je inspireren. Hieronder een selectie van leuke quotes die voor jou als bakliefhebber waarschijnlijk wel herkenbaar zijn.…
Lees meerBinnenkort is het weer Valentijnsdag en stiekem is het dan best leuk om je geliefde te verrassen met iets wat je zelf gebakken hebt. Dat is een stuk persoonlijker dan wanneer je kant-en-klare koekjes of chocolade koopt in de winkel. Deze Valentijnscake lijkt van buitenaf vrij doorsnee, maar bij het aansnijden zie je dat er…
Lees meerNu Sinterklaas voorbij is, merk je dat iedereen de kerstverlichting weer van zolder haalt en er daardoor een vrolijke, knusse stemming ontstaat. Kerst is echt de tijd van het jaar om zelfgebakken lekkernijen te serveren aan je familie en vrienden. Het perfecte koekje in deze tijd is natuurlijk het kerstkransje. Lees hieronder het recept voor…
Lees meerMensen die de hele dag aan het moment denken dat ze weer in de keuken kunnen duiken om de mooiste en lekkerste producten te bakken, herkennen zich waarschijnlijk in de symptomen die het Obsessive Compulsive Baking Disorder met zich meebrengt. Voor hen gaat het iets verder dan gewoon een hobby; het is bijna een verslaving…
Lees meerSoms heb je opeens een ontzettende drang naar chocolade. Op zo’n moment is je grootste wens om binnen vijf minuten een chocoladecake tevoorschijn te kunnen toveren. En wat denk je? Het is mogelijk! Een Mug Cake is, zoals de naam al verraadt, een cake in een mok die in een paar minuutjes bereid is. Je gaart…
Lees meerVanille-ijs met stukjes chocolate chip cookie-deeg; dat moest een perfecte combinatie zijn, dachten ijsmakers Ben Cohen en Jerry Greenfield. Na een lange zoektocht naar een machine die dit koekjesdeeg kon produceren, kwam het cookie dough-ijs van Ben en Jerry’s in 1991 op de markt. Vandaag de dag is het ijs zo populair dat het door…
Lees meerWil je je gasten een hartig hapje voorschotelen, maar vind je chips of nootjes te gewoontjes? Ga dan voor een snack in de Italiaanse sfeer: ravioli die je niet in een pan met water, maar in de oven bereidt. Dit klinkt misschien een beetje vreemd, maar het resultaat is verrukkelijk. Dit hapje kan dienen als…
Lees meerOp braderieën en evenementen staan vaak kraampjes die hartvormige wafels verkopen. Deze zijn knapperig en zoet, maar het is natuurlijk veel leuker en goedkoper om het zelf te maken! Lees verder voor een eenvoudig en toch heerlijk recept voor hartjeswafels!…
Lees meer