Bakkers bedenken door veel werkervaring steeds meer trucjes die ze kunnen toepassen om het werk makkelijker en sneller te laten verlopen. Juist deze trucjes maken de eindproducten beter en constanter. Lees snel verder voor een aantal handige tips en ideeën van de bakker!…
Lees meerBakkers bedenken door veel werkervaring steeds meer trucjes die ze kunnen toepassen om het werk makkelijker en sneller te laten verlopen. Juist deze trucjes maken de eindproducten beter en constanter. Lees snel verder voor een aantal handige tips van de bakker! photo by:…
Lees meerOm als bakker met meeste uit je bedrijf te halen, kun je allerlei slimme marketingtrucjes uit de kast trekken. Klanten naar je bakkerij lokken vereist tenslotte een goede aanpak. Je staat er wellicht niet bij stil, maar er zijn diverse tactieken die ondernemers gebruiken om hun bedrijf zo succesvol en winstgevend mogelijk te maken. photo…
Lees meerIn verschillende vakken worden wedstrijden georganiseerd, maar vooral in de culinaire sector zijn dat er jaarlijks een heleboel. Of je nog student bent of al jaren werkzaam in een bakkerij of patisserie; er is altijd wel een wedstrijd waar je aan kunt deelnemen. Van het meedoen aan een vakwedstrijd leer je heel veel, omdat je…
Lees meerTegenwoordig lijkt iedereen een blog te hebben of te willen. Er bestaan beautyblogs, fashionblogs, reisblogs en natuurlijk foodblogs. Maar hoe start je eigenlijk een foodblog? En wat moet je er voor doen en laten om het meeste uit je blog te halen? Je leest het hier! photo by:…
Lees meerBakkers bedenken door veel werkervaring steeds meer trucjes die ze kunnen toepassen om het werk makkelijker en sneller te laten verlopen. Juist deze trucjes maken de eindproducten beter en constanter. Lees snel verder voor een aantal handige tips van de bakker!…
Lees meerHoe komt het dat de koekjes van de bakker altijd zo lekker smaken? Wat is hun geheim? Zou je het verschil kunnen proeven tussen een patentbloem die door de professionele bakker gebruikt wordt en een patentbloem die je in de supermarkt koopt? Je leest hier het resultaat van een experiment waarbij drie verschillende soorten bloem…
Lees meerEngeland staat niet echt bekend om haar mooie, verfijnde patisserieën. Daarvoor moet je toch echt naar Frankrijk of Italië. Echter, in zo’n grote stad als Londen is het haast niet voor te stellen dat er geen Frans georiënteerde patisserie zit. Belle Époque is er een van. Als je daar binnenstapt, waan je je echt even…
Lees meerIn de bakkerijsector worden er elk jaar diverse vakwedstrijden georganiseerd. Als deelnemende student krijg je de opdracht om bepaalde producten te bereiden binnen een vastgestelde tijd. Bij elke vakwedstrijd zijn dat natuurlijk andere producten. Een eerstejaarsstudent die meedoet aan zo’n wedstrijd moet bijvoorbeeld koekjes en gebakjes maken, terwijl van een derdejaarsstudent een gedetailleerde desserttaart en…
Lees meerEen luchtige cake, een laag smeuïge banketbakkersroom, smaakvolle mokkacrème, pure chocolaatjes en een knapperige bite door hazelnootkrokant. De traditionele mokkataart kon jarenlang echt niet ontbreken op verjaardagen. Om je gasten een keuze te geven, zette je een half slagroomtaart/half mokkataart op tafel. Het zal je niet verbazen dat bijna iedereen voor de mokkataart ging. Maar…
Lees meerSpeciaal voor liefhebbers van bakken en de stad Londen heeft The Londonist, een website waarop je alles over Londen kunt vinden, een creatieve en humoristische tube map gecreeërd. Namen van metrostations zoals ‘Waterloo’, ‘Covent Garden’, ‘Wimbledon’ zijn veranderd in ‘Waferloo’, ‘Fondant Garden’ en ‘Wimbledonut’. Natuurlijk is ook aan de metrolijnen gedacht. Zo heeft de rode…
Lees meerOf je nu een verjaardag, bruiloft of geboorte viert; zonder een mooie en lekkere taart ontbreekt er toch iets. In Amerika is het al een aantal jaar een enorme hype om een zogenaamde ‘gender reveal party’ te organiseren. Tijdens zo’n feestje laten de parents-to-be hun familie en vrienden op een originele manier weten of hun…
Lees meerIn Nederland wonen mensen met allerlei culturele achtergronden. Het is natuurlijk heel leuk om gerechten en lekkernijen te leren kennen van mensen die van origine uit een ander land komen. Met name op de Westkruiskade in Rotterdam kun je je hart ophalen, want dit is dé multiculturele straat van deze stad. Hoe ziet een Chinese…
Lees meerEen bakker is nergens zonder bepaalde materialen. Goed gereedschap is het halve werk. Een krabber is zo’n hulpmiddel dat een bakker voor uiteenlopende doeleinden gebruikt. Krabbers bestaan in allerlei soorten, maten en kleuren. Vaak kosten ze nog geen 2 euro per stuk! Maar waarom is een krabber nu zo’n must-have en kan een bakker echt…
Lees meerEr was eens een klein bakkertje in het Brabantse dorpje Woudrichem. Brood en een klein deel banket, dat was wat er werd verkocht. Toch was er één product dat er duidelijk uit sprong. Het hele dorp kende het en mensen kwamen er zelfs speciaal voor naar dit bakkertje. Hoe het heette? De Hongerpunt. photo by:…
Lees meerBrood bestaat al duizenden jaren. Het is een van de meest gegeten producten in de wereld. Alleen al in Nederland geven we er jaarlijks ongeveer 2 miljard euro aan uit. Elk land heeft zijn eigen brood. Zo koop je in Italië de foccacia, staat Frankrijk bekend om zijn baguettes en is roti de broodsoort die…
Lees meer