De ontwikkelingen in de patisserie staan nooit stil. Altijd zijn er wel nieuwe smaken te ontdekken, zelfs al moeten ze uit landen komen hier heel ver vandaan. Deze smaken zijn misschien nu nog niet zo bekend bij de gemiddelde consument, maar binnen de kortste keren zal iedereen weten wat yuzu, matcha en tonka is. photo…
Lees meerHet is zonde om gebruikte vanillestokjes weg te gooien. Ze kosten veel geld en je kunt ze nog heel goed hergebruiken! Denk maar eens aan vanille-extract, vanillesuiker of vanillepoeder. Die laatste maak je door gebruikte vanillestokjes te drogen en vervolgens te malen. Vanillepoeder kun je toevoegen aan producten die nog gebakken moeten worden, zoals koekjes…
Lees meerBlind bakken? Betekent dat dat je probeert te bakken met je ogen dicht? Nee, het is een term die wordt gebruikt in de bakkerij en in de keuken. Blind bakken houdt in dat je de bodem van een taart bakt, voordat de vulling erin gaat. In plaats van een vulling bedek je het deeg met…
Lees meer