Decoreren is een zeer belangrijk onderdeel binnen het bakkersvak. Met een mooie decoratie ziet het product er aantrekkelijk uit en zal een klant sneller geneigd zijn het te kopen. Een banketbakker houdt met bepaalde dingen rekening bij het decoreren van een taart, gebakje of ander product. Lees snel verder voor een aantal basistips!…
Lees meerVoor een bakker ligt de grootste uitdaging waarschijnlijk in het vernieuwen of verbreden van het assortiment. Een nieuw product ontwikkelen vereist tijd, energie, kennis, creativiteit en doorzettingsvermogen. Wanneer het product na veel testen en uitproberen precies is geworden wat je voor ogen had, geeft dat een fantastisch en voldaan gevoel. Maar hoe ontwikkel je een…
Lees meerIn verschillende vakken worden wedstrijden georganiseerd, maar vooral in de culinaire sector zijn dat er jaarlijks een heleboel. Of je nog student bent of al jaren werkzaam in een bakkerij of patisserie; er is altijd wel een wedstrijd waar je aan kunt deelnemen. Van het meedoen aan een vakwedstrijd leer je heel veel, omdat je…
Lees meerEen föhn is een handig hulpmiddel voor het creëren van een volumineus kapsel, maar je kunt er veel meer mee dan je misschien zou denken. In de bakkerij wordt vaak gebruik gemaakt van een föhn. Bijna iedereen heeft wel een föhn in huis, dus wil je je baking skills verbeteren? Lees dan snel verder voor…
Lees meerDe meeste mensen zijn gek op gebak, maar ook vogels willen wel eens een extraatje. Vooral tijdens deze barre wintermaanden is er weinig voedsel te vinden voor vogels. Je kunt natuurlijk zakjes pinda’s of kant-en-klare vetbolletjes ophangen in de tuin, maar het ook heel leuk om een taartje speciaal voor vogels te maken. Check hieronder…
Lees meerJe zit de hele dag met je handen in het deeg, je creëert de mooiste gebakjes en je kan het zo nu en dan nog proeven ook! Het klinkt als een droombaan, nietwaar? Maar ook het vak van bakker heeft zo zijn nadelen. Wat zijn de voor- en nadelen van het zijn van een bakker?…
Lees meerAls je een gebakje met gezouten karamel voorgeschoteld krijgt, trek je wellicht verbaasd een wenkbrauw omhoog. Wat maakt deze foodtrend, die je plotseling overal ziet opduiken, zo populair? Het antwoord is heel eenvoudig: dat snufje zout vormt een verrukkelijk tegenwicht voor de mierzoete karamel. In een zoet gebakje, bijvoorbeeld een chocolade bombe met pure chocolademousse,…
Lees meerIn Nederland wonen mensen met allerlei culturele achtergronden. Het is natuurlijk heel leuk om gerechten en lekkernijen te leren kennen van mensen die van origine uit een ander land komen. Met name op de Westkruiskade in Rotterdam kun je je hart ophalen, want dit is dé multiculturele straat van deze stad. Hoe ziet een Chinese…
Lees meerDe ambachtelijke bakker is al eeuwenlang een fenomeen in ons land. Sinds de middeleeuwen zijn er echte vakmensen die de meest heerlijke broden kunnen bakken. Maar het bleef niet alleen bij brood, want later kon je bij de bakker ook terecht voor koek en gebak. Als je nu in Frankrijk loopt, kom je de ene…
Lees meer