Gecraqueleerde soezen
Bijna elke banketbakkerij verkoopt soezen. Bij de ene ligt de chique, Franse eclair in de vitrine, terwijl de ander kiest voor de oer-Hollandse moorkop. Een soes die de laatste tijd steeds meer in de aandacht komt, is de gecraqueleerde soes. Deze wordt ook wel de tijgersoes of op z’n Frans de choux craquelin genoemd. Het is…
Lees meer