IJs is misschien niet het eerste waar je aan denkt in de koude maand december, maar toch is het een feestelijk gerecht dat niet kan ontbreken tijdens het kerstdiner. Dat kan bijvoorbeeld in de vorm van een mooie ijstaart, een parfait of vanille-ijs met warme kersen. Het maken van ijs is een vak apart. Meestal leer je dit niet tijdens…
Lees meerTijdens de het derde en laatste jaar van de opleiding voor Zelfstandig Werkend Banketbakker krijg je als student de kans om voor 10 weken stage te lopen in het buitenland. Tijdens die periode werk je voor vier of vijf dagen per week in een bakkerij of een hotel met patisserie-afdeling. In een ander land gaat…
Lees meerBen je creatief en heb je een passie voor eten? Dan is het beroep foodstylist misschien wel iets voor jou. Bij deze baan is het de bedoeling dat je een gerecht er zo mooi en aantrekkelijk mogelijk op de foto uit laat zien, zodat het water je spreekwoordelijk in de mond loopt. Een mooie productfoto…
Lees meerWie denkt dat het vak van banketbakker na verloop van tijd weinig uitdagend en vernieuwing is, heeft het fout. Na werkervaring van een aantal jaar kun je namelijk proefbakker worden. Als proefbakker ben je eigenlijk continu nieuwe producten aan het ontwikkelen. Meestal werkt een proefbakker bij een grondstoffenleverancier voor brood- en banketproducten, zoals Zeelandia, Meneba…
Lees meerHoewel het al een aantal jaar crisis is, blijven mensen voor speciale gelegenheden altijd wel gebakjes kopen. Bij een patisserie ben je voor een bijzondere delicatesse aan het juiste adres. Rudolph van Veen is waarschijnlijk de bekendste patissier van Nederland. Hij heeft van het bedenken van nieuwe lekkernijen en het experimenteren met ingrediënten en smaken…
Lees meer