Bakkers bedenken door veel werkervaring steeds meer trucjes die ze kunnen toepassen om het werk makkelijker en sneller te laten verlopen. Juist deze trucjes maken de eindproducten beter en constanter. Lees snel verder voor een aantal handige tips van de bakker! photo by:…
Lees meerBakkers bedenken door veel werkervaring steeds meer trucjes die ze kunnen toepassen om het werk makkelijker en sneller te laten verlopen. Juist deze trucjes maken de eindproducten beter en constanter. Lees snel verder voor een aantal handige tips van de bakker!…
Lees meerTijdens de het derde en laatste jaar van de opleiding voor Zelfstandig Werkend Banketbakker krijg je als student de kans om voor 10 weken stage te lopen in het buitenland. Tijdens die periode werk je voor vier of vijf dagen per week in een bakkerij of een hotel met patisserie-afdeling. In een ander land gaat…
Lees meerVanochtend om 09:00 uur opende toppatissier, chocolatier en glacier Arthur Tuytel op spectaculaire wijze zijn eerste winkel in Papendrecht. Zo’n 20 mensen stonden voor de winkel met een camera of mobiele telefoon in de aanslag, want dit moment moest natuurlijk worden vastgelegd. Arthur Tuytel wordt gerekend tot de beste patissiers en chocolatiers van Nederland en een…
Lees meerWellicht heb je nog nooit van flexipan matten gehoord, maar het is iets waar patissiers tegenwoordig echt niet meer zonder kunnen. Je zou het de uitvinding van de eeuw kunnen noemen op bakkersgebied. Een flexipan mat is een soepele bakvorm die in 1989 werd geïntroduceerd door het bedrijf Guy Demarle. Het wordt ook wel ’s…
Lees meerHoewel het al een aantal jaar crisis is, blijven mensen voor speciale gelegenheden altijd wel gebakjes kopen. Bij een patisserie ben je voor een bijzondere delicatesse aan het juiste adres. Rudolph van Veen is waarschijnlijk de bekendste patissier van Nederland. Hij heeft van het bedenken van nieuwe lekkernijen en het experimenteren met ingrediënten en smaken…
Lees meer