In verschillende vakken worden wedstrijden georganiseerd, maar vooral in de culinaire sector zijn dat er jaarlijks een heleboel. Of je nog student bent of al jaren werkzaam in een bakkerij of patisserie; er is altijd wel een wedstrijd waar je aan kunt deelnemen. Van het meedoen aan een vakwedstrijd leer je heel veel, omdat je…
Lees meerAls je besluit om bakker te worden, vliegen al snel de moeilijkste termen je om de oren. Couvreren, glaceren, fonceren? Eerst snap je er waarschijnlijk helemaal niets van, maar als je deze termen eenmaal kent, kun je ze ook in de praktijk toepassen. Bakkers hebben toch een soort eigen taaltje. Om je een inkijkje te…
Lees meerWie denkt dat het vak van banketbakker na verloop van tijd weinig uitdagend en vernieuwing is, heeft het fout. Na werkervaring van een aantal jaar kun je namelijk proefbakker worden. Als proefbakker ben je eigenlijk continu nieuwe producten aan het ontwikkelen. Meestal werkt een proefbakker bij een grondstoffenleverancier voor brood- en banketproducten, zoals Zeelandia, Meneba…
Lees meer